鶏レバー、牛レバーの旨いレシピ2

1困った時の名無しさん2011-09-16 21:12:24

前スレ

鶏レバー、牛レバーの旨いレシピ

hhttp://toki.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1021046437/

40困った時の名無しさん2012-01-29 22:16:01

鶏レバーにくっついてる固い部分って何?

固くて見た目も気持ち悪いしどう料理していいかわからないので捨ててる。

41困った時の名無しさん2012-01-29 22:29:18

>>40

ハツ(心臓)のことだと思うけど。

あれが美味いのにー

半分に切って中に溜まってる血を洗って

レバーと一緒に煮るなり焼くなりすればコリコリして美味しいよ。

42困った時の名無しさん2012-01-29 22:33:42

>>41

おっ!

即答ありがとうございます。

今色々検索してたらどうやらそのようですね。

今まで相当な量廃棄してた・・・。

こりゃ夫に内緒だ。彼はハツ好物です。

43困った時の名無しさん2012-01-30 22:02:14

沸かした湯に投入して放置するとボソボソにならず火を通せるので好き

最近ハマッてる味付けはケチャップとソースとワインを煮詰めたやつ

デミグラスもどき

66困った時の名無しさん2012-05-30 18:53:58

彼女が妊娠したので鶏レバー煮作った

初めて作ったので失敗したかも

血抜きするのも知らなかった

家の近くに上州ミートがあるので鶏レバーは安く手に入りました

69困った時の名無しさん2012-06-22 00:03:11

>>66

優しい旦那だね!

けどレバー食べ過ぎるとビタミンAの過剰摂取が良くないらしいからお気をつけて!

76困った時の名無しさん2012-07-01 23:00:09

今日から生レバーの提供が禁止になったんだが、

飲食店で出すのはダメでも肉屋で売るのはかまわないの?

77困った時の名無しさん2012-07-02 00:39:55

なんの為の規制だよ

81困った時の名無しさん2012-07-03 08:43:57

レバ刺が食べたいときは…

胡麻油と塩をまぜまぜして、

スライスしたアボカドにかけて食べるとレバ刺みたいだからこれでいいや

117困った時の名無しさん2012-11-12 19:47:17

>>81アボガド食べたよ!美味しいね!熟れたアボガドがポイントだね。

97困った時の名無しさん2012-08-05 00:29:00

フィリピン料理に「アドボ」という酢漬けの肉を煮込むレシピがあるのだけど、

具をレバーに置き換えて、汁気を残してシチューみたく調理して、ご飯に掛けながら食べると(゜д゜)ウマー

hhttp://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%83%89%E3%83%9C

hhttp://cookpad.com/recipe/81310

116困った時の名無しさん2012-11-10 17:55:29

>>97アドボウマー!

100困った時の名無しさん2012-09-03 15:35:36

フライパンでやってみるとか。

鍋よりテリが出やすいよ!

103992012-09-03 19:55:54

>>100-102

みんなアリガト

フライパンで一度やってみます

一応強火で小鍋で煮てるんだけどね

はちみつや水飴は使ったことないな

一度買ってみるか

105困った時の名無しさん2012-09-10 06:20:03

>>103

照りを出す裏技で、煮汁を適量捨てる、というのをCOOKPADで見た

121困った時の名無しさん2012-11-15 22:41:04

皆さんもアボガド試してみて!まじで美味しいよ。塩は多めにかけた方が美味しい。おろしニンニク少々とごま油でスタミナアップ!レバ刺しと違って安全だしね。

124困った時の名無しさん2012-12-07 01:28:39

あ、ごめんレス番間違った

>>117=>>121だね

137困った時の名無しさん2013-03-11 01:21:04

自分はブタレバを月島風にレバカツするのが好きです。卵の繋ぎなしで。鶏レバは専ら、コンフィです。うますぎで酒が止まらない

142困った時の名無しさん2013-05-06 11:03:01

>>137

一人称自分キモい

161困った時の名無しさん2014-02-04 16:19:41

鶏レバーも牛レバーも我慢出来なくて生で食べちゃった

美味しいよーヽ(*´∀`)ノ

出来上がったカレーに生レバー投入して喰らうトロトロレバーカレーにもハマってます

162困った時の名無しさん2014-02-07 04:33:38

>>161

生卵みたいに、生レバーくずしながら食べる感じ?

味の想像がつかないwけどすんごい美味しそうw

163困った時の名無しさん2014-02-14 19:26:57

>>162

一口サイズの半生レバーをカレーと共に食べるだけです

味は…カレーとレバーの味がハッキリ分離した野性味溢れる味です

多分生レバー好きの人しか食べられないと思いますw

168困った時の名無しさん2014-03-14 14:36:21

レバー大量に残っていて困ってるんだけれど一気に調理しちゃうのはやっぱりペースト?

170困った時の名無しさん2014-03-14 15:51:12

>>168

大量ってどれくらいなん?

171困った時の名無しさん2014-03-14 16:05:04

>>170

800gくらいです

183困った時の名無しさん2014-07-03 16:15:53

スーパーで買ってきたらハツとレバー部を切り分けます

ハツ・レバーそれぞれ縦半分にぶった切ると現れる「血合い」を

出来るだけ取り除きます(箸などで)

10〜20分流水にさらし(除去出来なかった部分も取り除ける)、

ペーパーで水分を除去した後、適当な容器にゴマ油・おろしニンニク・塩を和えて

冷蔵庫に放置(時間は適当ですが数時間は放置したほうが良いかも)

これを焼いて食うとクソ旨い、半生でも旨い(自己責任etc)…

レバーのプリプリ感+ハツのコリコリ感でご飯超すすむです

ニラ・もやし+半生鶏レバ最強です(`・ω・´)

184困った時の名無しさん2014-07-03 21:29:04

>>183

酒のアテに最高だよね

187困った時の名無しさん2014-07-07 01:14:53

コンフィだと鶏レバーのネットリ感が楽しめる

208困った時の名無しさん2017-03-03 08:26:13

レバーと玉ねぎを炒めて赤ワインで煮込む

ジップで見たけど美味そうだった

209困った時の名無しさん2017-03-03 09:01:41

>>208

ジップ、いつも見てるけど見逃したみたい

いつごろ放送しましたか?

210困った時の名無しさん2017-03-03 11:13:06

>>209

イタリア特集でやってた

時間は覚えて無いけど、イカスミパスタとか三品くらい出てたな

2112102017-03-05 10:20:43

>>210

遅ればせながら、ありがとう!

見たかった〜

215困った時の名無しさん2017-12-09 16:44:45

鶏レバーでレバニラ作って卵で閉じて丼にしてみる

227困った時の名無しさん2018-03-05 17:20:10

ふと思ったんだけど

下処理に牛乳とか酢の代わりにスポーツ飲料ってどうだろう

乳って血と成分が似てるっていうし・・・

元々点滴に味付けたっていうポカリとかならいけそうな気がするのだが

229困った時の名無しさん2018-03-05 21:17:49

>>227

甘味と酸味が邪魔&勿体ない

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