【豚?】生姜焼きの美味しいレシピ教えて【鶏?】

1困った時の名無しさん

あなたはタレに漬け込む派?

漬け込まず焼きながら絡める派?

生姜だけじゃなくニンニクも少し加えるとウマーだよ

あくまでも生姜焼きなので、生姜メインでね

2困った時の名無しさん

>>1

生姜焼きを極めよ

hhttp://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1043557888/

−−−−−−−−−− 終了 −−−−−−−−−−−

15困った時の名無しさん

4歳の頃、祖父が死んだ。

葬式に出て出官の時に「これからどこにいくの?」と訊ねた私に

「おじいちゃんを焼きに行くんだよ」と父。

何の事だかさっぱりわからず寝てしまい、気が付くと家に。

しばらくして「ご飯よ〜」と母。

で、その時のメニューが豚の生姜焼き。

急に感極まった父が泣きながら食っているので、

その肉を間違いなくおじいちゃんだと思って食べはじめた私。

祖父が大好きだったので、

私も泣きながら「おじいちゃんおいしいね」と言うと

父はさらに激しく泣き始めて、

母が「おじいちゃんみえるの?」と私に聞くので、

目の前にある肉が祖父だと確信している私は

「おじいちゃん目の前にあるよ」と答えると

両親は二人で泣き出し、私も泣き出し、

どうしようもないお馬鹿家族状態に。

(豚の生姜焼きは祖父の大好物だったのを知るのは10何年後)

それから肉が我が家の食卓に上がると

私は決まって「だれ?これだ〜れ?」と聞いたそうだ。

そのたび母は「だれじゃないでしょう・・・な〜にと聞きなさい」と小言。

本当に恥ずかしい話だが、小学4年位まで肉は全て人肉だと思っていた。

なぜか給食の肉?(南蛮鯨)はベトナム戦争の犠牲者だと思っていた。

だから手を合わせていただきますと言うのだと思っていた。

37困った時の名無しさん

>>15

面白い・・・

34困った時の名無しさん

どなたか定食屋みたいな甘い味付けの生姜焼きの作り方教えてください

43困った時の名無しさん

>34

プロもやってるけど、リンゴジュースを入れると良いよ。

44困った時の名無しさん

>>43

摩り下ろした梨じゃなくて?リンゴジュースもありなのかぁ、なるほど

55困った時の名無しさん2005-06-04 15:32:11

チューボーですよ!6月4日(土)23:30〜0:00 TBSテレビ

「薬丸裕英豚肉のショウガ焼き!堺巨匠のはなまる写真(秘)大公開!」

チューボーですよ!◇「豚肉のショウガ焼き」を作る。

ゲストは薬丸裕英。朝の情報番組で司会を務める薬丸は、生放送ならではの失敗談などを明かす。

また主婦顔負けの買い物テクニックや、折り込み広告の見方などを披露する。

さらに、デビュー当時に生活していた合宿所での出来事”トシちゃんのイチゴ牛乳事件”の真相などを語る。

59困った時の名無しさん2005-06-05 23:37:48

>>55

チューボーですよ 美味しそうだったが・・

普通に薄切り豚肉に焼肉のタレ+おろし生姜で焼いて

千切りキャベツを付け合せてご飯のおかずに、、って方が家庭では現実的だ

100キンのステーキプレートに乗せて、ジュウジュウ言ってるのを食卓に出すとウマそうぉだよ

62困った時の名無しさん2005-07-14 20:59:01

タレに漬け込んでタレごと焼くレシピって漬け込む意味よう判らんよな。

肉が硬くなるっていうし、タレごと焼くなら味しみ込ませる必要無いし。

厚めの肉でソテー系の生姜焼き、硬くならずに焼くワザ。

*スジ切り多め。

*小麦粉コーティング

*強火→中火

焼けたらお好みのタレを絡めなさい。

87困った時の名無しさん2006-06-14 20:41:40

今やってた安住の番組のしょうがのタレの作り方教えて下さい

見逃してしまいました。

88困った時の名無しさん2006-06-15 01:30:28

>>87

詳しくは憶えてないけど…

ウォッカ+ハチミツ+ニンニクをFPで混ぜて特製タレつくってた。

あとは醤油+味醂+生姜で味付けしてたと思う。

92困った時の名無しさん2006-06-17 21:15:08

>>88-90

遅くなりましたが㌧です。頑張ってみます。

91困った時の名無しさん2006-06-16 22:45:37

ニンニク焼きですか?

141困った時の名無しさん2007-02-07 15:37:37

家のレシピでは、玉ネギを入れないと成立しない。

砂糖の甘さではなく、玉ネギの甘さが必要。

142困った時の名無しさん2007-02-07 16:22:56

>>141

みりんじゃ駄目なの?

144困った時の名無しさん2007-02-07 18:39:31

>>142

みりんの甘味とは違うんだよな。

149困った時の名無しさん2007-04-11 15:06:48

肉はどの部位使えばいいですか?

スーパーで生姜焼き用ってやつ買って焼いてみたけど

イマイチだった。

150困った時の名無しさん2007-04-11 19:03:04

>>149

脂身のあるバラのほうがうまかったりする。

154困った時の名無しさん2007-04-12 16:26:09

おまえらニンニクは入れないの?

179困った時の名無しさん2007-11-02 22:18:20

生姜焼きの規定からは外れると思うからsageるが、

玉ねぎのすり下ろし(1/4くらい)、生姜、しょうゆ、酒で漬けて焼いたのが好きだ。

好きだ。

(´;ω;`)ウッ・・・

180困った時の名無しさん2007-11-02 23:54:01

>>179

そんなあなたが好きだ。

好きだ。

生姜使って焼けばしょうが焼きでいいんでね?

188困った時の名無しさん2008-01-31 17:59:43

しょうが焼き作るためにしょうが焼き用のロース肉買ってきて

さっきテストで作ってみたんですが

お肉が固くてあまり美味しくありません。

ロースでも柔らかくなりませんか?

作り方は醤油、みりん、酒、砂糖を2・1・1・1・1の割合

のタレを作り

ロースを軽く焼いて、タレとしょうが(チューブ)を入れ絡めました

189困った時の名無しさん2008-02-01 00:46:18

>>188 オレいつもロースで柔らかくできてる

片面白くなったらすぐ返して、反対側も白くなったらショウガダレ120ccぐらい投入

肉に馴染ませて沸騰したらもう完成、速攻でご飯よそって食べる

でもプロの人のテレビで見ると結構焦がすんだよね

あれ柔らかいんだろうか

191困った時の名無しさん2008-02-01 04:33:24

>>189 タレに絡まそうと焼きすぎたかもしれません。

次はあまり焼きすぎないようやってみます!

即レスでアドバイスありがとうございます。

211困った時の名無しさん2008-10-10 16:51:08

うへ、ここ見てると砂糖入れる人多いんだな。

みりんと酒多目で甘味出すけど。

220困った時の名無しさん2008-11-22 02:26:36

エバラ生姜焼きのタレでいいじゃん。あれは店の味だよ

236困った時の名無しさん2010-07-06 13:09:40

精神鑑定?おお、大いに賛成だよ。生姜焼きの肉をあらかじめタレに漬け込むキチガイ料理人の

精神鑑定は絶対必要だよ。日本の食文化を守るため、またはこのスレにもいるタレに漬け込む事を

良しとしている超変態的味覚障害者を救済するためにも是非宜しく。

238困った時の名無しさん2010-07-07 11:32:36

>>236

たかだか豚の薄切りを焼くという行為に、

そこまで熱くなれるお前のような馬鹿が、俺は結構好きだ。

異論は認める。

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